Portioner: 4 – 6
Tid: ca 35 minuter
2 – 4 morötter
1 burk hela tomater
3 vitlöksklyftor
1 gul lök
400 g nöt- eller lammfärs
2 msk tomatpuré
1 msk honung
1 kruka basilika
100 g färsk babyspenat
1 citron
-----
Gör så här:
Skala morötterna, slanta fint, lägg i kastrull, på med vatten så att det täcks och koka riktigt mjuka under lock.
Kör morötterna och kokvatten till slät puré i matberedare. Tillsätt de hela tomaterna och puréa dem med. Ställ åt sidan. Hacka löken fint och vitlöken finare. Fräs i olivolja några minuter på medelvärme, tillsätt därefter färsen och stek igenom.
Slå på morotsblandningen, tillsätt tomatpuré och honung, salta (var inte för snål) och krydda med nymalen svartpeppar.
Tvätta och raspa skalet (den gula zesten) av citronen och pressa ur saften. Tillsätt zest och saft efter smak. Plocka bladen av basilikan och rör ner i såsen tillsammans med spenaten. Servera med spaghetti och riven parmesan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar